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界豆的食用方法，有400多种。在当地，主要是用来制作豆腐、豆干、千张、腐乳，生豆芽，制作界豆酱。 记者用界豆试制了豆浆、豆芽。未经过滤的原浆豆浆，比较浓稠，口感清甜、细腻，残渣颗粒很小，在较浓的豆香中透着轻微的奶香。而界豆做的豆芽，长得不肥，芽根的须根较多，折断有清脆声，清炒后豆香很浓。 在五里界唐涂村朱铁湾，记者寻访到了76岁的朱桂英老人，她对制作界豆酱有独特的手法。 界豆酱的制作时间，一...
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